Lentilha Canadense
Leguminosa de grãos pequenos, arredondados e achatados, com coloração verde. Possui textura firme e sabor amendoado. Rica em nutrientes.
Benefícios: Excelente fonte de proteínas, fibras solúveis, carboidratos complexos, vitaminas do complexo B e minerais como ferro, zinco, magnésio, potássio e fósforo. Baixo índice glicêmico e sem glúten. Promove a saúde cardiovascular, controla o colesterol e a glicemia. Dá saciedade e auxilia no emagrecimento.
Como consumir: Escolha e lave bem. Deixe de molho por 2 horas, descarte a água e cozinhe em panela de pressão por 10 minutos após pegar pressão. Adicione em sopas, caldos, saladas, refogados, purês, hambúrgueres e almôndegas vegetarianas. Combine com arroz, macarrão, legumes, carnes e temperos.
Lentilha Síria
Variedade de lentilha descascada e partida ao meio, de cor laranja-avermelhada e sabor delicado. Cozinha mais rápido que outros tipos de lentilha.
Benefícios: Boa fonte de proteínas, fibras, vitaminas do complexo B, ferro, magnésio, fósforo e zinco. Tem menor teor de carboidratos e cozinha mais rapidamente que outras lentilhas. Não precisa de remolho. Dá cremosidade e sabor aos pratos. Baixo índice glicêmico, ajuda no controle da saciedade e do peso.
Como consumir: Lave e cozinhe por 5 a 10 minutos em água fervente até ficar al dente. Escorra e reserve. Prepare cremes, sopas, caldos, purês e patês. Refogue com temperos e especiarias. Adicione em saladas frias, quentes e tabules. Combine com arroz, macarrão, cuscuz, legumes, verduras e carnes.
* Imagens ilustrativas, as cores podem alterar conforme o seu monitor.
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